Страницы

Главная · Вторые блюда · Чечевица по-эльзасски

Чечевица по-эльзасски

Ингредиенты:
250 г чечевицы
3/4 л красного вина
3/4 л мясного или костного бульона
100 г нежирной корейки
2 большие луковицы
250 г картофеля
1 – 2 моркови
половинка лаврового листа
2 штуки гвоздики
0,5 стакана сливок
Приготовление:
Чечевицу перебрать, вымыть, залить вином и оставить так на ночь для набухания. На следующий день нарезать кубиками корейку, слегка обжарить ее на сковороде, добавив нарезанный кольцами лук. Лук обжарить до золотистого цвета. Размоченную чечевицу залить мясным бульоном, добавить лук, корейку, лавровый лист и гвоздику. Варить чечевицу на маленьком огне в течение 1 час. Затем добавить нарезанный кубиками картофель и морковь. Когда чечевица будет готова, добавить щепотку сахара и сильно посолить и поперчить. Добавить сливки. Дать еще раз закипеть и сейчас же подать к столу.

Цыпленок в молоке

Ингредиенты: 1 целый цыпленок весом в 1,5 кг соль, черный молотый перец по вкусу 120 г сливочного масла 0,5 палочки корицы горсть свежих листьев шалфе...

Суп из сыра и картофеля

Ингредиенты: 2 большие картофелины, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки мелко рубленой зелени сельдерея, 1/2 чашки молока, 1 чашка плюс 1 столовая л...

Закуска из шампиньонов в горчичном соусе

Ингредиенты: 300-400 г шампиньонов (свежих), 400-500 г консервированной фасоли или горошка, 2 сладких перца, 2-3 головки лука, 200 г сладкого горчичного соуса, петрушка, сельдерей, соль по вкусу. Приготовление: Нарежьте грибы и перец...

Патиссоны жареные под овощным маринадом

Ингредиенты: патиссоны – 600 г, пшеничная мука -2 ч. ложки, растительное масло – 2 cт. ложки, овощной маринад с томатом – 0,5 стакана. Приготовление: Ломтики патиссон...

Скордалья (чесночный соус)

Ингредиенты: 3 пластины пшеничного хлеба 0,5 стакана картофельного пюре 7 зубчиков чеснока 0,5 стакана миндаля 1 стакан оливкового масла 0,5 стакан...

Меню