Страницы

Майонез с желе

Ингредиенты:
2 стакана рыбного бульона,
1 банка майонеза (200 г),
1 ст. ложка желатина.

Приготовление:
Размочить в 100 г холодной воды желатин, заправить им горячий рыбный бульон, прогреть и процедить. Поставить на холод. В полузастывший бульон добавить майонез и взбить веничком до образования пены. Охладить. Соус используется при изготовлении заливного из рыбы.

Соус чили

Ингредиенты:
500 г помидоров
400 г репчатого лука
6 стручков сладкого перца
2 маленьких острых перчика
1 кусочек имбиря
6-8 горошин черного перца
2 шт. гвоздики
0,5 стакана растительного масла
1 стакан винного уксуса
0,5 стакана сахара
по 0,5 чайной ложки корицы и красного молотого перца
1 чайная ложка соли
Приготовление:
Помидоры, лук, стручковый перец, маленький острый перчик мелко порубить и поставить тушить на 30 минут в растительном масле, добавив имбирь и прочие специи. Затем протереть все через сито, добавить уксус, сахар, корицу, красный молотый перец и соль и поставить на небольшой огонь на 1,5 часа, варить (без крышки), постоянно помешивая, до тех пор, пока соус не загустеет. Этот соус можно сохранять довольно продолжительное время, если переложить его в стеклянную посуду и прикрыть целлофаном. Он хорош в сочетании с мясом.
<< < ... 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 ... > >>

Лосось с салатом и черникой

Ингредиенты: 1 головка красного репчатого лука 1/4 стакана красного винного уксуса 1 ч.л. сахара 1 ч.л. соли 1/4 ч.л. черного молотого перца 3 ст.л. оливкового ...

Уха «altnessebar»

Ингредиенты: 500 г рыбного филе 2 перышка порея или молодой лук, 1 маленькая головка сельдерея, 1 корень петрушки, 1 бокал белого вина, 1 чашка рассола квашенной капусты или 150 г. квашенной капусты, ...

Картофель с томатами под горчичной заправкой

Одним из ингредиентов этого блюда является белый винный уксус. Но его можно дополнительно ароматизировать эстрагоном, тогда вкус блюда получится более пикантным. Для этого в бутылочку с уксусом опустите пару веточек све...

Пирожки картофельные с мясом

Ингредиенты: 1 кг картофеля 1 яйцо соль, мука 200 г мясного фарша 1 луковица молотый перец молотые сухари жир сметана Приготовление: Крупный картофель очистить, натереть на тер...

Тушеные овощи в горшочке с фаршем и сметаной

Ингредиенты: На 1 порцию: 150 г картофеля, 80 г фарша, 50 г замороженной овощной смеси, 1 луковица, 50 г сметаны, 1/3 стакана воды, черный перец горошком, приправа универсальная, зелень петрушка и укроп. Пригот...

Меню