Ингредиенты:
600 г филе лосося
500 г молодого картофеля
оливковое масло
100 г молодых початков кукурузы
100 г молодых листьев шпината
100 г помидоров

Для заправки:
4 ст.л. обезжиренного йогурта
3 ст.л. сладкого соуса чили
2 ст.л. лимонного сока

Приготовление:
Духовку разогрейте до 200С. С филе лосося снимите кожу, удалите возможные косточки (это можно сделать с помощью пинцета). Нарежьте рыбу крупными кубиками. Картофель очистите, разрежьте небольшие клубни на две половинки. Смажьте картофель оливковым маслом, разместите на противне, запекайте до готовности (около 30 минут). За 10 минут до готовности картофеля добавьте к нему початки кукурузы. Выключите духовку и оставьте в ней овощи до полного остывания. Лосося приготовьте на гриле (3-4 минуты или пока лосось не станет золотистым). В отдельной емкости соедините ингредиенты для заправки и хорошо взбейте. В большую салатную миску сложите готовый картофель, кукурузу, вымытые и крупно порезанные листья шпината, кусочки помидоров без семян. Перемешайте. На порционные тарелки выложите овощную смесь, сверху положите несколько кусочков лосося и полейте заправкой. Подайте теплым.

Ингредиенты:
сок 1 лимона
900 г грибов
8 столовых ложек оливкового масла
2 столовые ложки семян кориандра

Приготовление:
Грибы разрежьте на четвертинки, выжмите на них сок половины лимона, перемешайте. На сковороде разогрейте 6 столовых ложек масла, добавьте размятые семена кориандра. Обжаривайте несколько секунд, после чего добавьте к ним грибы. При постоянном помешивании обжаривайте 1 минуту. Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне в течение 5 минут. Выложите грибы на тарелку, полейте оставшимся соком лимона и маслом. Остудите при комнатной температуре, после чего поставьте в холодильник и держите в нем до подачи к столу.