Борщ по-удмуртски
Ингредиенты:
100 г курицы,
80 г свеклы,
100 г капусты,
40 г помидоров,
20 г моркови,
20 г репчатого лука,
10 г корня петрушки,
3 г укропа,
20 г муки,
20 г сливочного масла,
0,5 яйца,
20 г сметаны,
5 мл 3%-ного уксуса,
соль, специи.
Приготовление:
Приготовить бульон из курицы. Свеклу нарезать мелкой соломкой и тушить в сотейнике вместе с жиром, уксусом и бульоном до готовности. Морковь, петрушку, репчатый лук и помидоры мелко порезать и спассеровать вместе. Капусту нашинковать мелкой соломкой, положить в бульон, через 5—7 мин положить туда же нугыли из кислого теста. Перед концом варки ввести в борщ свеклу, пассерованные коренья, лук, помидоры, специи по вкусу и дать покипеть. При подаче в тарелку положить кусочки куриного мяса, сметану и зелень укропа.
Приготовление нугылей: в простое кислое тесто добавить яйцо и сливочное масло, замесить, разделить на кусочки, раскатать их на тонкие жгуты и нарезать полоски длиной 6-7 см и толщиной 4-5 мм.
Салат с брокколи, оливками и яйцами
Ингредиенты: отваренные на пару соцветия свежей брокколи вареные яйца оливки красный репчатый лук майонез черный молотый перец красный молотый перец соль Приготовление: Количество ингредиентов возьмите по собственному усмотрению, на...
Ризотто с креветками и фисташками
Ингредиенты: 1 л горячего овощного или рыбного бульона 75 г сливочного масла 2 ст.л. оливкового масла 1 крупная головка репчатого лука 350 г риса арборио 225 г больших очищенных креветок 2 ст.л. смешанной зе...
Бифштекс с перцем
Ингредиенты: 250 г говядины соль черный молотый перец 40 г растительного масла 80 г сливочного масла 50 г десертного красного вина 20 г мясного бульона 40 г коньяка Пригот...
Суп из соленой свинины
Ингредиенты: 60 г лущеного гороха, 150 г соленой свинины шпик, лук репчатый, 2 гвоздики (специя), 1 мускатный орех (специя). Приготовление: Лущеный горох замочить на сутки в холодной воде. Затем варить его с солено...
Форель жареная с молодым картофелем
Ингредиенты: 1 кг рыбы, 3 ст. ложки топленого масла, 1/2 ст. ложки муки, 1 кг молодого картофеля, 1/3 стакана сметаны, зелень петрушки или укроп, листья салата; соль по вкусу. Приготовление: Подготовленную рыбу выпотрошить, тщател...