Страницы

Главная · Первые блюда

Похлебка петровская

Ингредиенты:
1 кг баранины,
500 г картофеля,
200 г пшена,
200 г моркови,
200 г репчатого лука,
50 г жира,
50 г корня петрушки или сельдерея,
50 г зелени,
2 л бульона.

Приготовление:
Мякоть баранины нарезать кубиками, положить в глиняный горшочек, налить воду, добавить коренья петрушки или сельдерея, поставить в духовку и варить до готовности. Вынуть баранину, бульон процедить. В бульон положить картофель, пассерованные морковь и лук, промытое пшено, сваренную баранину и варить до готовности пшена.
Похлебку заправить солью, рубленой зеленью петрушки или сельдерея и укропом.

Острый куриный суп с овощами

Лучше всего для этого супа подходит мясо с бедер курицы. Но и грудки тоже будут вкусны. Приправы добавляйте по собственному вкусу и при желании острый перец можно вовсе не добавлять.
Ингредиенты:
6 стаканов куриного бульона
2 стакана воды
700 г куриного мяса
16 зубчиков чеснока
400 г свежих помидоров
3 стручка желтых или красных болгарских перцев
1,25 ч.л. тмина
3/4 ч.л. соли
0,5 ч.л. кайенского перца
3/4 стакана риса
6 ст.л. измельченной зелени кинзы
3 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. измельченного острого перца
Приготовление:
В большой кастрюле соедините бульон и воду. Доведите до кипения, добавьте мясо, порезанное крупными кусочками и целый чеснок. Когда вновь закипит, убавьте огонь, накройте крышкой и варите до готовности мяса (15 минут). Шумовкой выньте мясо, остудите его и затем нарежьте на маленькие кусочки.
Чеснок также выньте из бульона шумовкой, пюрируйте его в блендере или кухонном комбайне вместе с 1/3 стакана бульона до однородности. Чесночное пюре добавьте обратно в кастрюлю, вместе с порезанными на кусочки помидорами и перцами. Приправьте тмином, солью и кайенским перцем. Доведите до кипения, добавьте рис, доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте на медленном огне при закрытой крышке до готовности риса, примерно 15-20 минут.
Мясо курицы положите в суп вместе с кинзой, лимонным соком и острым перцем, прогрейте суп в течение 1-2 минут и подавайте на стол.
<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... > >>

Салат с пастой и копченым лососем

Ингредиенты: 450 г макаронных изделий в виде ракушек 1 стакан сметаны 2 ст.л. майонеза 0,5 ч.л. соли свежемолотый черный перец по вкусу 1/4 стакана измельченной свежей зелени укропа 1/3 стакана каперсов 2 измельчен...

Чечевица по-эльзасски

Ингредиенты: 250 г чечевицы 3/4 л красного вина 3/4 л мясного или костного бульона 100 г нежирной корейки 2 большие луковицы 250 г картофеля 1 – 2 моркови половинка ла...

Суп из курицы с крупой (ирландия)

Ингредиенты: 1 курица, 1 телячья голяшка, коренья для супа, щепотка майорана, 1 лавровый лист, 2-3 бутона гвоздики, 200 г ячневой крупы или овсяных хлопьев (овсяной крупы), гренки, соль. Приготовление: Сварить курицу и телячью голя...

Лобио из красной фасоли

Ингредиенты: 1 кг красной фасоли 1 стакан очищенных грецких орехов 4 зубчика чеснока немного соли 150 г растопленного сливочного масла пучок кинзы Приготовление: Фасоль варим на среднем огне так, чтобы она разварилась. Остудив ф...

Крупеник польский

Ингредиенты: 50 г перловой крупы, 200 г картофеля, 100 г костей, 15 г сушеных грибов, 75 г моркови, 75 г сельдерея, 40 г лука, 30 г сливочного масла, зелень, соль. Пригот...

Меню